小鯛ささ漬け 唐辛子味 100g平樽


小鯛ささ漬け 唐辛子味 100g平樽
 日本海や若狭湾で獲れたレンコ鯛(黄鯛)を新鮮なうちに三枚におろし、木五商店秘伝の米酢調味料液に国産の唐辛子をバランスよく加えたものに漬け込みました。 それをさらに昆布と一緒に樽に詰める事によって 適度に木樽が水分を吸って 小鯛そのものの素材のうまさと 秘伝の調味液の奥深いうまみが絶妙に引き出され さらに昆布のうまみが加わって 噛めば後からピリッとした唐辛子の辛みがアクセントとなり 食欲をそそります。
 酢と唐辛子の組み合わせは 古くから相性もよく 中華料理に使われたりお漬物に使われたりと 様々な形で食されてきました。 それをヒントに より多くの方々に愛されるように 試行錯誤の上に出来上がったのが この笹漬けです。唐辛子に含まれるカプサイチン効果も期待されます。
 本来の『小鯛の笹漬け』とは また一味違った味わいをお楽しみ下さい。
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